ゼラチン製品紹介

ジルディング・マリン・バイオテックは、お客様のご要望に応じた多くの特性の備わったフィッシュゼラチン製品を形にしてまいりました。当社のフィッシュゼラチンは、次のような特徴を持っています:    

①  持続的な熱可逆性  ②  ほどよいあわ立ち  ③  適度な粘り気と厚み  ④  フィルム状に加工可能  ⑤ 水和しやすい

はじめに

ジルディング・マリン・バイオテックのフィッシュゼラチンは、最厳格の衛生管理基準と製造品質管理基準を満たし、ISO&HACCP認証が与えられている弊社工場にて製造されます。また、原料については、すべて各国動物衛生局による検査、操業認可を受けたサプライヤーから提供されたもののみを使用します。

これまでのゼラチンに替わる非哺乳類由来の製品を探し求める企業にとっては、最適なソリューションとなりうる自然で安全なフィッシュゼラチンです。フィッシュゼラチンは、お客様が従来の使用方法・製造プロセスを変更することなく、同時にBSEなどの哺乳類動物由来の疾患にかかわる問題から悩まされることもなく利用できます。

当社の加水分解によるフィッシュゼラチンは、以下の特徴を有しています:

  • ジェル強度100280BLOOM
  • 顆粒の細かさが8~60メッシュ
  • 魚のうろこのみを原料に使用
  • 無味無臭
  • 保存材・防腐剤無使用
  • 炭水化物、脂肪、コレステロールを含まない
  • KosherHalalのいずれからも認証

包装:

特殊ポリ袋・ビニール袋に完成品を袋詰めさらに軽量で耐圧強度の高いファイバードラムに貯蔵しふたを被せ封します。正味重量は20kgになります。

保存可能期間:

未開封状態で3年間保存可能になります。

フィッシュゼラチンの詳細

項目 テスト方法 数値
ゼリー強度 USP 100˜260 Bloom
粘度 6.67‰, sol'n, 60°C 2.0˜4.5mpa·s
水分   105℃, 3時間 ≤12%
灰分    600°C ≤2.0%
SO2 含有量 USP ≤50 ppm
pH 1% sol'n, 35°C 4.5˜6.5
等電点(I.E.P) GB 6783-94 7.0˜9.0
クロム USP ≤10 ppm
ひ素 USP ≤1 ppm
重金属(Pb) GB 6783-1994 ≤50 ppm
鉛(mg/kg) USP ≤0.5 ppm
水銀 mg/kg USP ≤0.15 ppm
亜鉛 mg/kg GB/T 5009.14 200 ≤30 ppm
銅 mg/kg USP ≤30 ppm
カドミウム mg/kg USP ≤0.5 ppm
大腸菌 mg/kg USP ネガティブ / 10gr
細菌数 USP ≤1000 CFU/g
サルモネラ USP ネガティブ / 25gr
臭気 USP 異臭なし
識別 USP

A. 黄色の浮遊物形成

B. 濁の形成

生産フローチャート

Fish Gelatin flow chart
Fish Gelatin flow chart